“DE MEXICO PARA EL MUNDO”
Apreciado Amigo Don Armando: Le saludo con el afecto de siempre y agradezco cumplidamente incluir mi nota en su publicación, tan difundida como prestigiada.
Tenemos el doble orgullo de ser mexiquenses y mexicanos.
Nuestro país ha dado al mundo no sólo apreciados productos de su fértil suelo y clima privilegiado, sino también grandes artistas (actores, cantantes, pintores, escultores, directores de cine, afamados escritores) y científicos.
México cultiva en sus campos: Agave; Aguacate; Cacao; Calabaza; Camote; Chayote, Chía; Chicle; Chicozapote; Chile; Epazote; Frijol; Guanábana; Jícama; Jitomate; Maguey; Maíz; Nopal; Tabaco; Tuna; Vainilla; y Zapote.
Produce nuestro afamado y apreciado chocolate; destilados como: charanda, bacanora, mezcal, sotol y el mundialmente famoso tequila; fermentos como el pulque; variadísimos dulces típicos.
El guajolote y el xoloitzcuintle son originarios de estas tierras.
La comida mexicana fue nombrada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en noviembre de 2010. Hay una diversa profusión de platillos que se diferencian por cada región; en dicho conjunto hay un componente indígena básico y común, tanto en el uso de sus ingredientes como en las formas de preparación de los alimentos.
Actualmente México cuenta con 14 denominaciones de origen: el primero en obtenerla fue nuestro variado tequila; mezcal; sotol; bacanora; charanda; talavera; lacas de Olinalá; ámbar de Chiapas; café de Chiapas; café de Veracruz; mago ataulfo; vainilla de Papantla; chile habanero de Yucatán; y arroz de Morelos.
Además de lo anterior, es la cuna de ciudadanos notables y laureados en todas las disciplinas de las artes y ciencias; entre otros, destacan quienes recibieron el mundialmente conocido Premio Nobel:
Alfonso García Robles (20.3.11-2.9.91) Premio Nobel de la Paz en 1982,
Octavio Paz Lozano (31.3.14-19.4.98) Premio Nobel de Literatura en 1990,
Mario Molina (19.3.43) Premio Nobel de Química en 1995
CONTUNUARÁ…